Sneen er kommet. Her er den bedste opskrift på en meget nem kartoffelsuppe med porre, bacon og frisk persille til at varme sig på. Nem og lækker hverdagsmad, som mætter godt. Du kan også hurtigt bruge den som en nem forret eller som natmad.
Nem opskrift på en klassisk kartoffel-porre suooe. Den skal selvfølgelig serveres med sprødstegt bacon og et godt drys frisk persille evt. et hvidløgsflute/brød. Hvis man vil udelade bacon, kan der bruges serranoskinke. Steg serranoskine på en pande i lidt olie eller bag skiverne i oven, så det bliver godt sprødt. Super alternativ for baconen. Man kan også godt lave suppen uden fløde, det kan sagtens udelades. I stedet for fløde, så kan du blende lidt mælk, creme fraiche eller flødeost i. Du kan også helt udelade det.
FORBEREDELSESTID:
50 minutter
ANTAL PERSONER: – STK:
4 personer
INGREDIENSER:
3 stk Porrer
1000 gram Kartoffel
4 stk Løg
14 dl Vand
2 stk Grøntsagsbouillonterning
1 dl Piskefløde / cremefin
2 stk Salt/peber
1 bundt frisk persille
1 evt timian
400 gram Bacon i tern
evt. en pose Hvidløgsflute ellers bag selv få opskriften på hjemmelavet hvidløgssmør her:
FREMGANGSMÅDE:
1. Rens porrer. Skår dem i grove stykker
2. Skræl kartofler og skær i mindre stykker. Skræl løg og skær i tern.
3. Varm en stor gryde op med smør eller olie.
4. Tilsæt vand og smuldret bouillonterning. Bring i kog.
Skru herefter ned for varmen og lad det simre i ca. 20-25 minutter eller til grøntsagerne er møre, når man prikker dem med en gaffel.
5. Imens suppen simrer, så laves fyldet klar.
6. Varm en pande op uden fedtstof. Tilsæt bacon i tern og lad dem stege til det helt gyldent og sprødt.
7. Læg et stykke køkkenrulle på en tallerken. Hæld bacon over på tallerkenen (papiret suger noget af det overskydende fedt)
8. Klip/hak persille fint.
9. Når grøntsagerne er kogt møre, så tages gryden af blusset. Tag evt. lidt af vandet fra (det kan du altid tilsætte senere, hvis din suppe skal være tyndere) Blend suppen med en stavblender eller i en køkken blender.
10. Tilsæt piskefløde og evt. noget af det vand du tog fra tidligere til du har den konsistent du bedst lide.
11. Smag suppen til med salt, peber evt. lidt timian.
12. Server med sprødt bacon, frisk persille og evt et dejligt glas af din favorit vin.
Mums! Velbekomme fra Kidi Univers
