Dampede muslinger med hvidløg og timian. Den her opskrift på dampede blåmuslinger med hvidvin, hvidløg og frisk timian er et sikkert hit til weekenden med et dejligt stykke hvidløgsbrød Mums! 😛
FORBEREDELSESTID:
30 minutter
ANTAL PERSONER:
4 Personer
INGREDIENSER:
3 dl Hvidvin
Lidt Flyde margarine
1 Løg
2 fed Hvidløg
2 kviste Timian eller pulver timian
1 tsk Salt
1 Grøntsagsbouillon
Lidt Peber
2 kg Blåmuslinger
1 dl Persille / håndfuld persille
evt hvidløgsbrød
FREMGANGSMÅDE:
1. Vask muslingerne grundigt for sand og skæg ved at skylle i flere omgange koldt vand, og skrabe skæg og skidt af med en skarp genstand som en kniv. Muslingerne skal være lukkede på dette tidspunkt, er muslingen åben, så giv den et par slag ned i køkkenbordet eller et spækbræt, og se om den lukker sig. Smid åbne eller ødelagte muslinger ud.
2. Hak løg og pres hvidløg fint. Varm gryden op til meget høj varme. Kom alt undtagen muslinger og persille i gryden, og kog op. Kom muslingerne i gryden og låget på lad det koge op. Vent et par minutter og ryst gryden lidt. Tilsæt finthakket persille.
3. Tjek at alle muslinger har åbent sig. Smid evt. lukkede muslinger, da disse er dårlige. Tag muslingerne op med en hulske og kom dem i en skål. Gem den gode muslingelage.
4. Server muslingerne i dybe skål eller tallerken hæld lagen over. Drys evt. lidt ekstra persille på toppen
TIP:
Server gerne noget godt brød til blåmuslingerne med hvidløgsbrød.
Mums! Velbekomme fra Kidi Univers
